賽斯拜克開(kāi)發(fā)一種客觀(guān)的、非破壞性的檢查方法來(lái)改進(jìn)食品檢查-光譜相機(jī)，集合高光譜成像應(yīng)用程序，以根據(jù)捕獲魚(yú)后的小時(shí)數(shù)來(lái)衡量魚(yú)的新鮮度。

與將可見(jiàn)光譜僅分成三個(gè)光譜帶(紅色、綠色和藍(lán)色)的傳統(tǒng)彩色相機(jī)不同，高光譜成像相機(jī)將光譜分成數(shù)十個(gè)甚至數(shù)百個(gè)不同的光譜帶。該光譜信息可用于確定被測(cè)產(chǎn)品的化學(xué)成分。結(jié)合基于先前測(cè)量的模型，這些數(shù)據(jù)用于確定掃描產(chǎn)品的質(zhì)量。

魚(yú)的新鮮度應(yīng)用程序測(cè)量魚(yú)的鰓和其他部位的血液光譜。血液中的鐵化合物在捕獲后會(huì)被分解，這會(huì)導(dǎo)致血液隨時(shí)間改變其光譜。標(biāo)準(zhǔn)程序是用肉眼觀(guān)察顏色的變化，但最初幾天的變化并不明顯，因此不準(zhǔn)確且主觀(guān)。使用高光譜成像相機(jī)可以更準(zhǔn)確地測(cè)量光譜的變化，從而可以更準(zhǔn)確地確定魚(yú)的新鮮度。